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某酒店高管爆料:检查也是“一块布擦所有”,在酒店工作中,有哪些公开的“黑幕”? <#21---->

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一位长期在四星级、五星级酒店工作,且曾总管过某星级酒店客房部的人讲述了客房部的一些工作情况:①规定每个保洁员一天打扫12-13间房,但实际每人一天需打扫20-30间房,还不包括套房等。②客房主管每天检查120个房间,走都走不过来,何谈深入检查。③按规定抹布分类使用,但实际经常用一块布,或用房间里的毛巾、小方巾等来擦。④主管检查时会带一块白色口布,哪有瑕疵就直接擦掉,也是一块布擦所有。⑤酒店相当一部分是劳务工,做一间算一间,做得多拿钱多。要求按规定操作,对方就不愿意干了。⑥工作累,招人难,酒店各种糟糕情况只会更严重,不知道为什么现在才曝光。

这个嚒,一年也有很多时间住酒店。因为公事,节目,或活动也住了不少五星酒店。

说说我的心得。

别看国内各种五星酒店挂着很牛的牌子,从香格里拉,万豪,凯宾斯基等等,其实住起来也就那么回事。

我先说说好的五星酒店应该是什么样的吧,有一些我非常看重的细节,仅仅是个人体验。

我最喜欢的一家五星酒店(就不提名字了),是一家国际著名的酒店集团旗下的。这个酒店系列都很赞,上海的那家尤其赞。

从进门一刹那,微微的幽雅的某种很森林格调的香氛就漂了过来,若有若无。此后,只要在这个酒店里任何角落,你总能闻到它,若有若无的存在。

我住了两次,第三次去时,前台和大堂经理都向我打招呼,并且准确地叫出了我的姓:“陈女士您好。”

推门进门的刹那,灯是亮的,无需插卡。我不知道啥时候给你开的灯,也许在前台办理入住时,就开好了,进门的感觉就像是一直有人在等你。那种温暖明亮又不刺眼的夜灯,感觉特别好。(这是经过精心调光的)

房间里的地毯不是化纤的,厚重的羊毛毯,花型古雅。未见任何斑点脏污。

走廊里永远看不到人,也听不到隔壁机器清洁吸地毯的声音。

毛巾:毛巾非常厚实,雪白。厚实而弹性十足,是很好的棉织物。用过这样的毛巾,再去香格里拉,别看装修得金碧辉煌的,洗手间毛巾入手一摸,薄了很多,颜色有点发灰,隐隐还有点药水味。这样的酒店,我下次就不住了。

毛巾是一个酒店的第二张名片。

吹风机也是。最后,你会发现,酒店里的沐浴露洗发水成套的,香型香氛居然和你在大堂闻到的是一个系列。略带苦艾和檀木的清香。很少见。在其他地方我没见过。

就算是这样,我很少使用酒店的毛巾擦脸。最多是洗澡以后用大浴巾把身体头发按干。

刷牙杯,一定是清洗几遍以后再用......永远不洗盆浴。

带睡衣,别信什么床单干净可以裸睡。

任何行业,都有很健全的规章制度,包括管理制度,检查考核制度,工作流程等等。酒店也一样,工业也一样,商业也一样,事业单位也一样。如果每个企业,每一个人都严格按照国家法律,企业规章制度办事,那么,就肯定是一个非常和谐,文明,到处都是雷锋的社会,也不会有那么多的贪官,食品也非常安全了。。。。。

问题就出在制度都是健全的,但执行不到位,考核形同虚设,都是事先告知,企业做好准备后再检查,于是,基本就没什么问题了,皆大欢喜。

酒店出现的这些问题也是这样,也不是什么黑幕的问题,论制度,国际五星大酒店是最严格的,问题是执行,检查有没有进行?扣罚有没有执行?如果任何事情,不靠强硬的扣罚来监督,只靠自觉及觉悟来做,在目前,基本就是空话。

要解决这些问题也不难。

第一。要有比较高的待遇,才有人来干服务员的活,不然的话没人愿意来干这受委屈的服务工作,现在服务员工资低,招工很难,年轻人不愿意做,你管的稍微严格一点,他就立马走人,所以,诸多都是大妈在做客房清洁。

第二。现在酒店装饰越来越复杂,清洁工作量越来越大,还有些客人把房间搞得一塌糊涂,甚至难以想象,又增加了清洁的难度及时间。

第三。加强检查及扣罚。

可以通过改变检查,扣罚方式来解决这个问题。一般地,房间检查都是在服务员做好后,主管复检,领导抽检。但都是检查结果。过程一般不会去检查。如果由酒店总经理办公室或质检部来随机抽检,检查杯具,卫生间,灯泡,家具。。。等地方的细菌数量(可请卫生检疫配合)。就能发现这些问题,并加重扣罚。罚重了,服务员就不会这么做了。

其实,建议其他部门也可采用这种方法,就是不提前通知检查,采用暗访方式,配合相关部门协同进行。发现问题后,扣分,就像汽车司机扣分一样,扣完了就玩完了,下岗了。如果这样,问题就容易解决了,因为他们的岗位就完了,只要涉及每个人的自身利益,就不敢越雷池一步。习惯以后,良好的习惯就形成了,觉悟也同步提高了。

任何事情都可以彻底解决的,关键是我们想不想去做。

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